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1. Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:24 CET Federico Mena Quintero

   Vamos a hacer unas rajas de chile poblano. Se lavan los chiles y se ponen directo al fuego para tostarles la piel. #comidodonte

   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:17 CET Federico Mena Quintero

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     Listo el revoltijo. También, tantito aceite de oliva para que haga emulsión con el vinagre y limón.

     Esto se lo pones a quesadillas, huevos, o lo que sea. Como por ejemplo...

   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:18 CET Federico Mena Quintero

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     Estas rajas van a ir en frío. Les pongo cebolla en tiras, vinagre, limón, sal, pimienta y bastante orégano.

     Ekaitz Zárraga 👹 repeated this.
   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:19 CET Federico Mena Quintero

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     Se cortan las rajas a lo largo y se ponen en un recipiente.

   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:20 CET Federico Mena Quintero

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     Un plato para los chiles listos, la tabla, y otro plato para el desperdicio.

   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:21 CET Federico Mena Quintero

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     Después de un rato, proseguimos. Hay 23 maneras de quitarles la piel y la que me gusta es con tenedor y cuchillo.

     Abro cada chile a la mitad, con el cuchillo horizontal le quito las venas y semillas, y por el otro lado le raspo la piel.

     Con el tenedor evito llenarme las manos de chile.

   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:22 CET Federico Mena Quintero

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     Ya que se tuestan parejo, hay que ponerlos a sudar un rato para que sea fácil desprender la piel. Los pongo en un recipiente tapado.

   • Federico Mena Quintero (federicomena@mstdn.mx)'s status on Saturday, 18-Mar-2023 23:14:23 CET Federico Mena Quintero

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     Se van volteando para que queden tostados por todos lados.